Braumeister
Braumeister (m/w) befassen sich mit der Bierherstellung. Sie steuern und überwachen den gesamten Brauprozess - vom Rohstoffeinkauf bis zur Bierabfüllung. Zu Ihren Aufgaben zählt z.B. die Bewertung von Gerste, Weizen und Hopfen sowie die Zubereitung von Malz, den Einsatz von Hilfsstoffen oder die Wartung und Bedienung von Brau- und Abfüllanlagen. Zudem verfügen Sie über Kenntnisse in Mikrobiologie, Botanik, Biochemie und Analytik, damit die Bierqualität gewährleistet werden kann.
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Hopfenklang 2 - Beeinflusst der Klimawandel die Hopfendosage?
Im Gespräch mit Dr. Lydia Junkersfeld diskutieren Dr. Christina Schönberger und Roland Novy vom Brewing Solutions Team bei BarthHaas, wie deutsche Hopfensorten auf den Klimawandel reagieren. Grundlage ist eine Publikation von Dr. Adrian Forster, Andreas Gahr, Dr. Florian Schüll und Johann Bertazzoni aus dem Hop Special 2021 des Wissenschaftsmagazins BrewingScience. Darin haben die Forscher gezeigt, wie sich die Inhaltsstoffe verschiedener deutscher Hopfensorten bei Hitze und Trockenheit verändern. Was sich verändert, welche Sorten empfindlicher sind, wie der Brauer reagieren kann und welche Hopfensorten wir in Zukunft brauchen, das alles hören Sie in Folge 2 von Hopfenklang.
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