Braumeister
Braumeister (m/w) befassen sich mit der Bierherstellung. Sie steuern und überwachen den gesamten Brauprozess - vom Rohstoffeinkauf bis zur Bierabfüllung. Zu Ihren Aufgaben zählt z.B. die Bewertung von Gerste, Weizen und Hopfen sowie die Zubereitung von Malz, den Einsatz von Hilfsstoffen oder die Wartung und Bedienung von Brau- und Abfüllanlagen. Zudem verfügen Sie über Kenntnisse in Mikrobiologie, Botanik, Biochemie und Analytik, damit die Bierqualität gewährleistet werden kann.
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27.03.2026, Herzoglich Bayerisches Brauhaus Tegernsee KG
Tegernsee
Braumeister (m/w/d)
Aufgaben:
- Sie sind mitverantwortlich für die fachgerechte Herstellung unserer Qualitätsbiere im HTB.
- Im Rahmen einer mehrwöchigen, aktiven Einarbeitungsphase in unseren Produktionsabteilungen lernen Sie unser Herstellungsverfahren, unsere Anlagen und unsere Qualitätsvorgaben im Detail kennen. Anschließend übernehmen Sie als verantwortliche/r Brauführer/in die Umsetzung dieser Vorgaben und führen die Ihnen zugeordneten Mitarbeitenden fachlich versiert und wertschätzend. Sie berichten direkt an den Technischen Betriebsleiter.
- Führung und Organisation
- Einteilung und Anleitung des Produktionspersonals
- Erstellung von Arbeitsanweisungen
- Wertschätzende, fachlich kompetente Führung eines Teams von bis zu 6 Mitarbeitenden
- Produktionssteuerung und -optimierung
- Verantwortung für die Einhaltung der Produktionsziele
- Optimale Steuerung, Organisation und Wirtschaftlichkeit des laufenden Produktionsbetriebs
- Überwachung und Koordination von Reinigungs-, Wartungs- und Pflegemaßnahmen sowie Anlagenrevisionen
- Qualität, Hygiene und Rechtssicherheit
- Sicherstellung der Einhaltung aller Hygienevorgaben
- Beachtung der geltenden Lebensmittelgesetze
- Qualitätskontrolle in allen Produktionsschritten
- Verantwortliches Hefemanagement
- Rohstoffe und Technik
- Bestellung und Wareneingangskontrolle von Roh- und Hilfsstoffen
- Betreuung der Prozess- und Anlagensteuerung einschließlich Störungsbehebung
- Einsatz im wechselnden 2-Schicht-System (Früh-/Spätschicht; 2-Wochendienst in rollierender Besetzung)
Qualifikationen:
- Abgeschlossene Ausbildung im Brauwesen, in der Sie bereits erste Erfahrungen mit Prozessleitsystemen und modernen Steuerungsanlagen gesammelt haben.
- Fortbildung bzw. Studium zum Brau- und Getränketechnologen, Dipl.-Braumeister oder eine vergleichbare Qualifikation, in der Sie Ihre Kenntnisse in MSR/ET und Brauereitechnologie vertieft haben.
- Ausgeprägtes Hygiene- und Qualitätsbewusstsein.
- Strukturierte, zielorientierte Arbeitsweise sowie ein hohes Maß an Disziplin und Motivation.
- Freude an der Führung und Anleitung von Mitarbeitenden.
- Wenn Sie Freude an moderner Brauereitechnik, der Herstellung von Qualitätsbieren und der Führung eines kleinen Teams haben, passen Sie sehr gut zu dieser Position.
Wir bieten:
Leistungsgerechte Vergütung nach Vereinbarung
Unser Kontakt:
Herzoglich Bayerische Brauhaus Tegernsee KG, Personalabteilung, Am Schloßplatz 1, 83684 Tegernsee,
Oder per Mail unter: personal@brauhaus-tegernsee.de
Berufsfeld
Ernährung, Lebensmittel, Agrar
Lebensmittelindustrie
Technische Berufe, Ingenieurwesen
Fertigung, Inbetriebn., Qualitätsw.
Fertigung, Produktion
Techn. Management, Projektplanung
Prozessplanung, Organisation
Technische Leitung
Bundesland
Standorte